Rôti & sauce aux fruits rouges

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Pour cette fin d’été, je vous propose cette simple recette de rôti accompagné d’une sauce aux fruits rouges.

J’ai cuisiné un rôti de cheval, mais cette sauce peut accompagner un rôti de bœuf ou encore mieux, un gibier  : biche, sanglier, chevreuil, etc… Le goût fort du gibier ira très bien avec les fruits.

Pour les fruits rouges, il vaut mieux choisir les plus acidulés. Un mélange de cerises, de mûres, de cassis et de groseilles rouges sera parfait.

Comme vous pouvez voir sur la photo, j’ai accompagné le tout de pommes-de-terre au four, de petits pois et d’asperges.

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Cheesecake vanille-citron et coulis de mûre (sans cuisson)

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J’ai été tirée au sort pour la ronde interblog n°32. Merci à toute l’équipe qui organise ce jeu : Cojocano, Melle Banane et Sorcili.

C’est la troisième fois que j’y participe et je trouve toujours des merveilles. C’est Stef de 2 filles aux fourneaux qui pioche chez moi.

Cette fois-ci, j’ai dû piocher dans le super blog de Kittie. Il y a beaucoup de choix et la décision a été difficile.
J’ai donc opté pour son cheesecake de Jamie Oliver, vu que je n’en ai jamais fait.

Ce cheesecake est réalisé sans cuisson, cela lui procure une onctuosité incomparable. Tous mes convives ont adorés! Nous l’avons trouvé juste un peu trop sucré…

J’ai quand même eue peur que mon cheesecake s’écroule et que la crème coule, j’ai hésité à mettre de la gélatine, mais j’ai quand même changé d’avis et j’ai bien fait, car le cheesecake était vraiment très bon comme ça.

J’ai tout de même apporté des changements à la recette : j’ai remplacé la framboise par de la mûre car ce n’est pas la saison et il me restait des mûres au congélo ; et puis j’ai omis les flocons d’avoine car je n’en avais plus…

Il n’y avait plus de « Philadelphia » au magasin, mais une autre marque fait également du cream cheese ou fromage à la crème. Je n’avais également pas de biscuits digestive, remplacés par des petits beurres.

Je vous conseille d’utiliser un moule à charnières, beaucoup plus pratique pour démouler ce gâteau très fragile. La base est également fragile donc laissez le cheesecake sur le fond de votre moule à charnières.

Si vous ne trouvez pas de fromage à la crème ou de Philadelphia, il est apparemment possible de les remplacer par des fromages blancs à tartiner nature ou de la ricotta, mais je en vous garantie pas l’onctuosité et le goût.

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