Bouchées de bricks à la betterave, fromage de chèvre et avocat

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Ah! Ce beau temps donne envie de refaire le monde entre amis autours de petites mignardises.

Et ça tombe bien, car je vous propose là de petites bouchées montées à la façon d’un mille-feuille, avec des feuilles de brick et garnies de crème au fromage de chèvre, d’avocat et de betteraves.

J’y ai ajouté plusieurs herbes telles que de la coriandre et de la ciboulette.

C’est très simple à faire et vraiment pas cher, et puis vos amis vont être épatés!

Attention! Si possible, garnissez les bouchées au dernier moment (ou une demi-heure maximum) avant de servir, sinon les feuilles de brick vont ramollir.

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Financiers à la framboise

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Cela faisait un petit moment que je voulais tester les financiers, car je vois les recettes pulluler mais jamais je n’avais goûter de ces petites bouchées.

Je n’avais pas envie d’acheter des moules à financiers, j’ai donc tout simplement utilisé mes petits moules en silicone de formes diverses et variées, et je pense que ça convient tout aussi.

L’origine de ces petites mignardises reste floue, leur nom proviendrait soit de leur forme en lingots soit de leur popularité au quartier de la Bourse de Paris.

On peut également les nommer les visitandines, car les soeurs de cet ordre en confectionnaient également.Les visitandines quand à elles ont une forme ronde.

J’ai de mon côté ajouté une petite framboise au centre de chaque financier.

La recette des financiers ne nécessite que des blancs d’oeufs. Gardez les jaunes, ils vous serviront à confectionner des palets bretons, recette que je vous donnerais prochainement.

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