Marinade à l’ananas, ail et romarin

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Eh bien on dirait que le soleil commence à pointer le bout de son rayon peu à peu.

La saison des grillades en plein air et des barbecues est en train de commencer et c’est pour ça que j’avais envie de vous faire partager la recette d’une marinade pour de la viande blanche, du poisson ou même des légumes.

C’est une sauce sucrée-salée, à base d’ananas, d’ail, de gingembre, de romarin et plein d’autres ingrédients délicieux.

Cette sauce ne vient pas de mon imagination, j’ai simplement essayé de reproduire une marinade que j’ai reçu en cadeau lors d’une commande de sauces pimentées dans une boutique spécialisée dans le piment, elle s’appelle garlic rosemary citrus sauce. Vous pouvez la trouver sur ce lien.

Je ne sais pas si j’ai réussi à faire exactement la même, mais je la trouve vraiment bonne.

L’avantage est qu’elle peut se conserver dans un pot ou une bouteille en verre jusqu’à cet été, en stérilisant les contenants et en les fermant correctement. Je vous explique la méthode dans la suite de la recette.

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Saumon au beurre d’épices

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Aujourd’hui, je vous publie une recette dénichée sur marmiton. Il est rare que je pioche des recettes sur ce site et que je les retranscrive, car je préfère publier des recettes qui se situent dans mes livres ou bien que je trouve par moi même.
Mais j’ai absolument eu l’envie de tester cette recette, et je l’ai tellement appréciée que j’ai voulu vous en faire part.
J’ai bien aimé l’idée d’utiliser un beurre aromatisé sur du saumon, un peu comme le principe du beurre maître d’hôtel.
Pour ma part, j’ai testé avec le Gewürztraminer, pour son côté fruité et croyez moi, c’est parfait.

De plus, mon homme qui n’aime pas l’aigre-doux a quand même finit son assiette sans se faire prier.
A vous, donc, de goûter ce petit délice.

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Galettes de flocons d’avoine aux carottes

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Cette recette m’a été donnée il y a quelques années de ça par une amie végétarienne.

Elle ne m’avais pas donné les proportions exactes mais j’ai tout de même réussi à refaire ces galettes.

On peut y mettre toutes sortes de légumes, mon amie y avait mis des épinards.

A vous de faire à votre gout en y mettant des poireaux, des tomates, des poivrons,etc… mais aussi en y ajoutant les épices de votre choix.

Je pense que ces galettes se marient très bien avec tzatzikis ou un caviar d’aubergines.

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Feuilletés de boeuf-épinards aux épices ou comment accommoder les restes de pot-au-feu

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Avec ma pâte feuilletée maison et ma viande de pot-au-feu j’ai eu l’idée de confectionner un feuilleté garni.

J’ai choisit un mélange d’épices et rajouté des épinards.

On m’a dit à la maison que c’était délicieux alors pourquoi s’en priver?

Vous pouvez choisir de faire un gros feuilleté pour plusieurs personnes ou de petits chaussons individuels.

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Curry de porc et galettes de riz

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J’avais un reste de riz au frigo, je ne voulais pas le manger tel quel, j’ai eu donc l’idée de faire des galettes de riz.
Et rien de mieux qu’un petit curry bien épicé pour les accompagner.

Il existe moults types de currys! On appelle curry le mélange d’épices en pâte ou en poudre mais aussi les plats indiens composés contenant également diverses épices. ce sont des plats mijotés. D’ailleurs le mot curry découle du mot tamoul « kari » qui signifie « ragout ».

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