Marinade à l’ananas, ail et romarin

Posted on

Eh bien on dirait que le soleil commence à pointer le bout de son rayon peu à peu.

La saison des grillades en plein air et des barbecues est en train de commencer et c’est pour ça que j’avais envie de vous faire partager la recette d’une marinade pour de la viande blanche, du poisson ou même des légumes.

C’est une sauce sucrée-salée, à base d’ananas, d’ail, de gingembre, de romarin et plein d’autres ingrédients délicieux.

Cette sauce ne vient pas de mon imagination, j’ai simplement essayé de reproduire une marinade que j’ai reçu en cadeau lors d’une commande de sauces pimentées dans une boutique spécialisée dans le piment, elle s’appelle garlic rosemary citrus sauce. Vous pouvez la trouver sur ce lien.

Je ne sais pas si j’ai réussi à faire exactement la même, mais je la trouve vraiment bonne.

L’avantage est qu’elle peut se conserver dans un pot ou une bouteille en verre jusqu’à cet été, en stérilisant les contenants et en les fermant correctement. Je vous explique la méthode dans la suite de la recette.

Continue reading »


Entremet coco-banane-ananas

Posted on

J’avais envie de faire un petit dessert léger à base de fruits exotiques.

En ce moment c’est la saison des ananas, bananes, fruit de la passion et autres délices exotiques.

J’ai donc décidé de faire de petits entremets individuels sur une base de biscuits au chocolat.

Je vous conseillerais de choisir plutôt une base neutre, des biscuits comme des palets ou des petits beurres ou bien pour renforcer le goût de la noix de coco, des biscuits qui en contiennent.
En effet les biscuits au chocolat ont pris le dessus sur le reste des ingrédients…

On peut également utiliser de la crème de coco au lieu du lait de coco pour renforcer le goût de celui-ci.

Cet entremet est simple à faire mais nécessite des emporte pièces ou encore de petits cercles à pâtisserie hauts et ronds.

Continue reading »