Poulet au citron et aux épices

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Je suis complètement perdue avec la météo du moment! On est quel mois en fait? Février? Quoi, au mois de mai?! Ah oui, hier c’était la fête des travailleurs…bon, on va se consoler en cuisinant un p’tit plat avec du soleil dedans. Un plat qui réchauffe, avec son citron et ses épices.

Vous n’avez pas besoin de vous prendre la tête pour cuisiner ce plat, il se cuit doucement sur le feu. Ail, citron, gingembre, épices, tout est là pour passer un bon moment à table.

Un peu de boulgour pour l’accompagner et le tour est joué!

Recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 1/2 c. à c. de fécule
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 c. à c. de miel
  • 4 branches de coriandre frais
  • sel & poivre
  • huile d’arachide

Préparation:

Mélanger ensemble le paprika et la fécule, avec du sel et du poivre.

Répartir cette préparation sur les cuisses de poulet. Il est plus simple de le faire en mélangeant le tout dans un sachet en plastique.

Peler l’ail et le hacher.

Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile et y faire dorer le poulet de tous côtés.

Ajouter l’ail et le gingembre râpé, mélanger et faire revenir à feu moyen 1 minute.

Déglacer au vin blanc.

Zester les citrons sur le poulet, et verser leurs jus dans la cocotte.

Incorporer le curcuma, le bouillon de volaille et le miel.

Assaisonner si nécessaire.

Couvrir la cocotte et cuire à feu doux 30 minutes ou plus, jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien tendres.

En attendant, cuire du riz pilaf ou du boulgour.

Hacher la coriandre.

Servir le poulet au citron avec le boulgour ou le riz, le tout parsemé de coriandre fraîche.

Bon Appétit!

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