Velouté poireau, courgette et gingembre

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Rien de tel qu’un bon petit velouté dès que le froid hivernal se pointe.

J’avoue ne pas m’être bien foulée cette fois-ci, mais les choses simples sont réconfortantes, n’est-ce pas!

J’ai fait un velouté très simple, avec ce que j’ai pioché dans mon frigo. Eh bien, ce petit gout de gingembre apporte de la chaleur à cette entrée, vous m’en direz des nouvelles.

J’ai accompagné le velouté avec mes raviolis poisson citronnelle, ça va très bien ensemble.

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Recette pour 4 personnes:

  • 1 courgette
  • 1 gros poireau
  • 150g de pommes-de-terre
  • 10g de gingembre
  • 1/2 l de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • 15g de beurre
  • poivre de Sichuan

Laver la courgette et le poireau.

Couper la courgette en tronçons et émincer le poireau.

Éplucher la pomme-de-terre, puis la couper en cubes.

Peler l’ail et le dégermer.

Laver le gingembre et le couper en petits cubes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau avec l’ail haché.

Ajouter la courgette, la pomme de terre, le gingembre et le poivre.

Faire revenir 5 minutes à couvert.

Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et faire cuire 20 minutes à couvert, à feu doux.

Quand les légumes sont tendres, mixer le tout à l’aide d’un mixer-plongeur ou d’un blender.

Servir bien chaud, avec des raviolis au poisson, parsemé de coriandre hachée.

Bon Appétit!

 

 


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