Tarte-brick au saumon fumé, poireaux et champignons

Posted on

brick au saumon

Cette recette simplissime, je l’ai réalisée avec ce qu’il me restait dans le frigidaire.

J’y ai mis, du poireau, des champignons, de la mozzarella et du saumon fumé. Bien évidemment, le saumon fumé peut-être remplacé par du jambon cru ou cuit, pour varier les plaisirs. Ou bien mettre uniquement des légumes pour un plat végétarien.

J’aime bien cette façon de présenter les aliments en feuille de brick, ça change et c’est joli.

brick au saumon

Pour 2 tartes-brick:

  • 60g de poireau
  • 120g de champignons de Paris
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 feuilles de brick
  • 1 échalote
  • 2 c. à s. de vin blanc
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • 2 feuilles de basilic
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de beurre fondu
  • poivre

Laver et ciseler le poireau et les champignons.

Éplucher l’échalote et la ciseler.

Ciseler le basilic.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire suer le poireau et l’échalote. Déglacer au vin blanc.

Ajouter les champignons et faire revenir à feu doux durant 5 minutes. Les champignons doivent être tendres.

Couper la mozzarella en rondelles pas trop fines.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une planche, déposer une feuille de brick, et la beurrer à l’aide d’un pinceau sur chaque face. Déposer une seconde feuille de brick beurrée sur la première.

Au centre de la feuille de brick, déposer deux tranches de saumon fumé, puis les légumes, le basilic, 2 cuillères de crème et enfin quelques tranches de mozzarella.

Rabattre les quatre côtés des feuilles de brick, et faire tenir les coins à l’aide de cure-dents.

Recommencer ces trois étapes avec le reste des ingrédients.

Enfourner les tarte-brick environ 10-15 minutes, la mozzarella doit être fondue et gratinée.

Déguster chaud avec une salade verte.

Bon Appétit!


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *