Msemmens (ronde interblog #26)

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Pour la 26ème Ronde Interblog, le tirage au sors a eu lieu et je devais donc piocher une recette sur le blog de Siham et c’est Marion qui pioche chez moi.

J’avais expliqué le principe dans cet article.

C’est la première fois que je participe à un jeu de blog et je trouve ça bien sympa.

Chez Siham j’ai opté pour les msemens. J’ai longtemps hésité entre ça et les mellouis, car les deux ont l’air très bon!

J’ai déjà eu l’occasion de goûter les mellouis grâce à la mère de mon chéri qui en prépare souvent, j’ai donc voulu goûter aux msemmens.

Les msemmens s’apparentent aux mellouis sauf que j’ai l’impression qu’ils sont moins gras.

Ce sont des crèpes feuilletées d’origine marocaine que l’on peut manger sucrées avec du miel ou en version salée fourrées au fromage, à la viande ou encore en accompagnement d’un plat en sauce.

Mes msemmens avaient plus l’air de pains plats feuilletés que de crèpes, donc je ne sais pas si j’ai fait une erreur ou bien si elles doivent avoir cet aspect.

J’ai eu un peu de mal à les rendre très fines, ça demande de l’expérience, je vous ai donc mis un petit lien vidéo pour les réaliser.

Si vous voulez les réaliser, armez-vous de patience car le temps de pétrissage est long, mais ça vaut le coup car c’est très bon!

Recette pour 8 msemens:

  • 2 bols de farine
  • 1 bol de semoule très fine
  • 7gr de levure fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 255ml d’eau environ
  • 1 bol d’huile mélangé à du beurre

Dissoudre la levude dans un peu d’eau tiède.

Dans un plat creu, mélanger ensemble la farine, la semoule et le sel.

Incorporer la levure et l’eau et mélanger.

Pétrir longuement et vérifier s’il faut ajouter de l’eau, la pâte doit être lisse et non cassante.

Le pétrissage doit durer environ 20 minutes.

Former des boules de même taille en appuyant sur la pâte avec une mains et en la refermant.

Voici une vidéo qui explique comment les façonner (voir le début de la vidéo).

Les huiler légèrement et les laisser reposer le temps du façonnage des msemmens.

Étaler un peu une boule en trempant les mains dans l’huile.

Continuer à étaler la pâte en forme de cercle, à l’aide des doigts et le paume de la main, en huilant régulièrement et en retournant la pâte de temps en temps.

La pâte doit devenir très fine, transparente.

Parsemer un peu de semoule sur la crèpe et replier le haut puis le bas.

Rabattre les côtés du msemmen.

L’aplatir avec la paume de la main.

Il doit avoir environ 1cm d’épaisseur, ou moins.

Recommencer l’opération avec toutes les boules.

Faire chauffer une poêle à feu moyen.

Cuire les msemmens environ deux minutes sur chaque face.

Déguster chaud avec du miel et un thé à la menthe, ou bien avec un plat en sauce marocain.

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8 thoughts on “Msemmens (ronde interblog #26)

    • Mais c’est moi qui remercie les organisatrices pour ce jeu intéressant. Tout le monde ne joue pas le jeu malheureusement.
      J’ai vu de très jolies choses sur les autres blogs.

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